Ev yapımı reçellerin lezzeti ve doğallığı hiçbir hazır ürünle kıyaslanamaz. Özellikle incir reçeli, tatlı ve hafif ekşimsi tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu geleneksel lezzeti mutfağınıza taşımak için siz de evde kolaylıkla incir reçeli yapabilirsiniz. Taze incirlerin muhteşem aromasını şekerle birleştirerek hazırlayacağınız bu reçel, sabah kahvaltılarınıza ve öğleden sonralarınıza tatlı bir keyif katacak. İşte adım adım yapabileceğiniz, oldukça pratik ve lezzetli ev yapımı incir reçeli tarifi!

Malzemeler:• 1 kg taze incir • 2 su bardağı toz şeker • 2 su bardağı su • 1 adet limonun suyu • 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İncirleri yıkayın, saplarını kesin ve ince ince dilimleyin. Eğer iri parçalar isterseniz dilimlemeyebilirsiniz.

2. Büyük bir tencereye incir dilimlerini yerleştirin ve üzerine şeker ekleyin. İncirleri şekerle harmanlayın ve yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre içinde incirler şekerle karışıp suyunu salacaktır.

3. Tencereye suyu ve limon suyunu ekleyin. Eğer vanilya özütü kullanacaksanız onu da ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın.

4. Kaynamaya başlayan reçel karışımını ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Reçel, koyulaşıp incirler yumuşayana kadar pişmelidir.

5. Pişen reçeli ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra kavanozlara dökün ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

6. Kavanozları ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Soğuduktan sonra tekrar düz çevirin ve serin bir yerde saklayın.