Chutney sos bildiğiniz üzere Hint yemek kültürünün bir parçasıdır. Bu güne kadar hiç deneme fırsatına sahip olmadıysanız bu yazımızda verdiğimiz tarifi uygulayıp yaptığınız taktirde vazgeçmeniz oldukça zor olacak. Chutney sos çoğunlukla ekşi meyveler, soğan çeşitleri, hurma ve baharat çeşitleri ile yapılan bizde de bir benzeri acılı ezme olan sürülebilir kıvamlı bir sos. Yapımı da malzemeleri de çok kolay olan ve her evde bulunan Chutney sosu yapıp denemenizi tavsiye ederiz. Biz tadına bayıldık ve yaptığımızdan beri Hint yemeklerine karşı bir sempati beslemeye başladık bile.
Chutney Sos Nasıl Yapılır? Çeşitli Tarifler
Soğanlı Chutney Sos Tarifi
En bilinen ve en sevilen tarifle başlamak istedik. Biz bu çeşidi yapıp 2 günde bitirdik. Hakikaten çok kezzetli.
Gerekli Malzemeler:
1 yk tereyağı
3-4 adet kuru soğan
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı balzamik sirke
Tuz
Karabiber
Kimyon
Hazırlanışı:
Tereyağını bir tava içerisinde erittikten sonra üzerine soğanları jülyen doğrayın ve kısık ateşte pişirin. Üzerine şekeri de ilave edip karıştırdıktan sonra kapağı kapatın ve kontrollü olarak arada karıştırın. Sonrasında damak tadınıza uyacak miktarda baharatları ekleyin ve son olarak balzamik sirkeyi de ekleyip karıştırın. Bu aşamadan sonra kapağı kapatmayın ve sos yoğun kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirin. Bu efsane Chutney sosu ister sıcak ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Chutney Sos Çeşitleri Nasıl Yapılır?
Chutney sos içerisindeki ana malzemeleri değiştirmeden soğanı çıkarıp mayhoş meyveler ile ya da meysim yeşillikleri ile yapabilirsiniz. Bunlardan en sevilen diğer çeşitler hurmalı, ahududulu, biberli, naneli, fesleğenli ve domatesli Chutney sostur.
